شيبه (شنة) بالكيلو

شيبة / شنة (طبيعية)

نظرة عامة على المنتج:
تُعرف "الشيبة" بأنها نوع من أنواع الأشنات الطبيعية التي تنمو على صخور وأشجار الغابات. وتشتهر باستخداماتها الواسعة في المطبخ العربي، خاصة في مناطق الجزيرة العربية واليمن والمغرب، لإضفاء نكهة وعمق مميز للأطباق.

أبرز الخصائص والمواصفات:

• المظهر والشكل: تظهر على شكل أوراق رقيقة مجعدة تشبه القشور أو الأغصان الصغيرة الجافة. تتميز بلونها الرمادي المائل للخضرة أو الفضي من الأعلى، ويكون لونها أدكن (مائل للأسود) من الجهة الأخرى.

• القوام: قوام جاف وهش، يتفتت بسهولة عند فركه باليد، وهو ما يساعد على تحلل نكهتها بسرعة عند الطهي.

• الرائحة والنكهة: تتمتع برائحة عطرية "خشبية" ترابية مميزة جداً. نكهتها غير لاذعة بمفردها، لكنها تعمل كمحسن قوي للنكهات الأخرى، حيث تضفي طابعاً "مدخناً" طبيعياً وعمقاً للأطباق.

• الجودة: منتج طبيعي خام، خالٍ من الإضافات، يتم جمعه وتجفيفه للحفاظ على زيوته العطرية النادرة.

الاستخدامات العامة:

• تتبيل اللحوم والمرق: تُعد المكون السري في تحضير "المرق" والشوربات الخليجية واليمنية، حيث تُوضع قطعة صغيرة منها لرفع جودة الطعم وتغيير رائحة اللحم تماماً.

• خلطات البهارات: تدخل كعنصر أساسي في تركيب "البزار" العربي وخلطات "الكبسة" و"المندي" لتعطي النكهة الأصلية (نكهة البيت).